Formation professionnelle continue Financement individuel avec prise en charge selon statut
Éligible au compte personnel de formation

Duo permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

MCF

Objectif

Connaître les obligations liées à l'ouverture d'un débit de boisson et les mesures d'hygiène à respecter suivant la méthode HACCP

Informations administratives

Type

Formation non conventionnée

Financeur

AUTRE FINANCEMENT

Référence

Non renseigné

Organisme responsable et contact

MCF
NomSEGARRA PASCAL Tél. Mail

Dispositif

Financement individuel avec prise en charge selon statut

Mesure

Financement individuel avec prise en charge selon statut

Référence organisme

Non renseigné

Conditions d'accès et modalités d'organisation

Conditions d'accès réglementaires

Etre âgé de 18 ans

Prérequis pédagogiques

Aucun

Publics visés

  • Demandeur d'emploi
  • Jeune de moins de 26 ans
  • Personne handicapée
  • Salarié(e)
  • Actif(ve) non salarié(e)

Type de parcours

Individualisé

Parcours de formation personnalisable ?

Non

Niveau d'entrée requis

Sans niveau spécifique

Sélection

  • Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle

Accessible en contrat de professionnalisation ?

Non

Programme, validation et suite de parcours

Validation de la formation

  • Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale - Sans niveau spécifique (Validation totale)
  • Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Sans niveau spécifique (Validation totale)

Programme

Aliments et risques pour le consommateur
Dangers microbiens
Microbiologie des aliments : Monde microbien, classement en utiles et nuisibles, conditions de multiplication, de survie et de destruction, répartition des micro-organismes dans les aliments.
Dangers microbiologiques dans l'alimentation : principaux pathogènes, toxi-infections alimentaires collectives, associations pathogènes/aliments.
Moyens de maîtrise des dangers : qualité de la matière première, conditions de préparation, chaîne du froid et du chaud, séparation des activités dans l'espace et le temps, hygiène des manipulations, conditions de transport, entretien des locaux et du matériel.
Autres dangers potentiels : chimiques, physiques, biologiques.

Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Notions de déclaration, agrément, dérogation
L'hygiène des denrées alimentaires : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non-conformités, Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH), procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires du commerce de détail.
Contrôles officiels : Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations, Agence Régionale de Santé, grilles d'inspection, points de contrôle, suites de l'inspection.

Plan de maîtrise sanitaire
Définition
GBPH du secteur d'activité
BPH (Points clefs et 5M)
Principes de l'HACCP
Système documentaire
Mesures de vérifications
Présentation liminaire de la formation
Le cadre législatif et réglementaire
Les sources de droit et les applications
La codification des dispositions relatives aux débits de boisson dans le code de la Santé Publique
La police administrative générale et spéciale
Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons
Les conditions liées à la licence et à la personne
Les déclarations préalables à l'ouverture
La vie d'une licence
Les débits temporaires
Les obligations d'exploitation
Les obligations en matière de prévention et de protection de la Santé Publique, de l'Ordre Public et aspects pratiques
Les fermetures administratives et judiciaires
Réglementation locale
Les arrêtés préfectoraux et municipaux

Suite de parcours possible

Non renseigné

Dates et lieux de formation
Numéro CarifDates de formationVilleOrganisme de formationCPF  
00094109Publiée le 06/08/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Artigues-près-Bordeaux (33)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • BORDEAUX ARTIGUES HOTEL CAMPANILE
    AVENUE DE LA PRAIRIE
    33370 ARTIGUES
  • 33370 Artigues-près-Bordeaux
00116818Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Pau (64)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • Boulevard du Commandant Mouchotte
  • 64000 Pau
00117153Publiée le 06/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Chasseneuil-du-Poitou (86)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • 2 Avenue Jean Monnet
    Téléport 3
  • 86962 Chasseneuil-du-Poitou
00094110Publiée le 06/08/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Idron (64)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • PAU - SAS RESIDENCE PHOENIX
    CHOICE COMFORT SUITES
    1 Allée Antoine de Bourbon
    64320 IDRON
  • 64320 Idron
00116816Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Saint-Paul-lès-Dax (40)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • CESAR PALACE
    LAC DE CHRISTUS
  • 40990 Saint-Paul-lès-Dax
00116815Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Boulazac (24)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • ESPACE AGORA
    CENTRE VILLE
  • 24750 Boulazac
00116821Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Poitiers (86)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • Boulevard René Descartes
    ZA du Téléport
  • 86000 Poitiers
00116817Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Dax (40)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • 26 bis rue d'Aspremont
  • 40100 Dax
00116820Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Périgny (17)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • Rond point de la république
  • 17180 Périgny
00116819Publiée le 02/11/2018 du 01/01/2019 au 31/12/2019
Entrée / sortie permanente
Feytiat (87)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • RUE DE L'ESSART
  • 87220 Feytiat
00144896Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Périgny (17)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • LA ROCHELLE - BRIT HOTEL
    Rond-point de la République
  • 17180 Périgny
00144890Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Chasseneuil-du-Poitou (86)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • POITIERS - CAMPANILE FUTUROSCOPE
    Boulevard René Descartes
    ZA du Téléport
  • 86960 Chasseneuil-du-Poitou
00144891Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Boulazac (24)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • PERIGUEUX - BOULAZAC CAMPANILE
    ESPACE AGORA
    CENTRE VILLE
  • 24750 Boulazac
00144892Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Artigues-près-Bordeaux (33)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • BORDEAUX ARTIGUES HOTEL CAMPANILE
    AVENUE DE LA PRAIRIE
  • 33370 Artigues-près-Bordeaux
00144895Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Feytiat (87)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • LIMOGES INTER HOTEL APOLONIA
    RUE DE L'ESSART
  • 87220 Feytiat
00144894Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Idron (64)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • PAU - COMFORT SUITES
    CHOICE COMFORT SUITES
    1 Allée Antoine de Bourbon
  • 64320 Idron
00144893Publiée le 04/06/2019 du 01/01/2020 au 31/12/2020
Entrée / sortie permanente
Saint-Paul-lès-Dax (40)MCFTrouver mon code  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Pascal SEGARRA
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • DAX KYRIAD
    CESAR PALACE
    LAC DE CHRISTUS
  • 40990 Saint-Paul-lès-Dax
Sessions terminées
Numéro CarifDates de formationVilleOrganisme de formationCPF  
00075991Publiée le 09/11/2017 du 01/01/2018 au 31/12/2018
Entrée / sortie permanente
Idron (64)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • PAU - SAS RESIDENCE PHOENIX
    CHOICE COMFORT SUITES
    1 Allée Antoine de Bourbon
    64320 IDRON
  • 64320 Idron
00075151Publiée le 25/10/2017 du 01/01/2018 au 31/12/2018
Entrée / sortie permanente
Saint-Paul-lès-Dax (40)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • Dax Kyriad
    Cesar PALACE
    Lac de Christus
    40990 Dax Saint Paul Les Dax
  • 40990 Saint-Paul-lès-Dax
00074080Publiée le 09/10/2017 du 01/01/2018 au 31/12/2018
Entrée / sortie permanente
Artigues-près-Bordeaux (33)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • Bordeaux Artigues
    Hôtel Campanile
    Avenue de la Prairie
  • 33370 Artigues-près-Bordeaux
00083040Publiée le 09/02/2018 du 02/02/2018 au 31/12/2018
Entrée / sortie permanente
Lescar (64)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • INTER-HOTEL Vamcel ***
    6, rue Saint Exupéry
  • 64230 Lescar
00075992Publiée le 09/11/2017 du 01/01/2018 au 31/12/2018
Entrée / sortie permanente
Boulazac (24)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • SEGARRA PASCAL
Lieu de formation
  • PERIGUEUX - BOULAZAC CAMPANILE
    ESPACE AGORA
    CENTRE VILLE
    24750 Boulazac
  • 24750 Boulazac
00028717Publiée le 05/10/2016 du 02/01/2017 au 31/12/2017
Entrée / sortie permanente
Boulazac (24)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Raguenaud
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • PERIGUEUX - BOULAZAC CAMPANILE
    ESPACE AGORA
    CENTRE VILLE
    24750 Boulazac
  • 24750 Boulazac
00028950Publiée le 06/10/2016 du 02/01/2017 au 31/12/2017
Entrée / sortie permanente
Artigues-près-Bordeaux (33)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Raguenaud
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • BORDEAUX ARTIGUES HOTEL CAMPANILE
    AVENUE DE LA PRAIRIE
    33370 Artigues
  • 33370 Artigues-près-Bordeaux
00028951Publiée le 06/10/2016 du 02/01/2017 au 31/12/2017
Entrée / sortie permanente
Idron (64)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Raguenaud
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • PAU - SAS RESIDENCE PHOENIX
    CHOICE COMFORT SUITES
    1 Allée Antoine de Bourbon
    64320 IDRON
  • 64320 Idron
00024324Publiée le 02/05/2016 du 02/01/2017 au 31/12/2017
Entrée / sortie permanente
Saint-Paul-lès-Dax (40)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Raguenaud
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • DAX KYRIAD
    CESAR PALACE
    LAC DE CHRISTUS
    40990 DAX - SAINT PAUL LES DAX
  • 40990 Saint-Paul-lès-Dax
00034222Publiée le 09/01/2017 du 02/01/2017 au 31/12/2017
Entrée / sortie permanente
Saint-Paul-lès-Dax (40)MCFNon éligible  
Dates d'info collective
  • Non renseigné
Référent travailleur handicapé
  • Non renseigné
Contact
  • Raguenaud
  • 04.94.05.05.06
  • contact@lemoinscher-formation.com
Lieu de formation
  • DAX Campanile
    1255 Avenue de la résistance

    40990 DAX - SAINT PAUL LES DAX
  • 40990 Saint-Paul-lès-Dax

Informations sur l'éligibilité au Compte Personnel de Formation (CPF)

Ma situation
Je réside en

Nouvelle-Aquitaine

Code APE / Branche professionnelle
Le code APE de votre entreprise est indiqué sur votre bulletin de salaire (exemple : 45.32Z)
Repérez ci-après le code CPF à utiliser lors de la constitution de votre dossier de formation* :

Si vous n'avez pas encore ouvert votre compte personnel de formation suivez ce lien

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*Pour vous accompagner dans la démarche, prenez contact avec un conseiller en
évolution professionnelle (CEP)
plus d'infos

  • : ouverture de la préinscription à venir

  • : publié ce jour et prescriptible demain pour garantir un accès à la préinscription simultané entre les réseaux de prescripteurs

  • : ouvert à la préinscription

  • : fermé à la préinscription (date limite d'inscription dépassée et/ou plafond des préinscriptions autorisées atteint)

  • : formation terminée

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